Ce weekend le 13-14 février à côte de l'épicerie à Castelnau de Montmiral

Ce weekend, visite au coeur du Brésil pour découvrir ou re-découvrir la feijoada. Originaire du Portugal, ce plat s’est exporté au Brésil comme en Angola, au Cap-Vert ou encore au Mozambique. Ragoût de viande de boeuf et de porc aux haricots, les recettes varient selon les pays et les régions. Nous vous proposons une version composite d’influences différentes :

Feijoada (ragoût brésilien)

Jarret de boeuf, poitrine demie-sel, chorizo, échine de porc fumée, travers de porcs, saucisse de morteau, haricots rouges, noirs et Tarbais, chou cavalier, carottes, farofa (farine de manioc torréfiée au beurre et à l’ail)